Этим летом в Роспотребнадзор Прикамья ни разу не пожаловались на проблемы с питанием в детских лагерях, не было пока и случаев массовых отравлений характерных для прошлых лет (постучали по дереву). Оборотная сторона пищевого благополучия – дороговизна. В среднем пермского ребёнка в лагере кормят на 550 рублей в день. Для сравнения, в пермских больницах пациенты питаются много хуже.
Если посмотреть на то, как кормят наших детей сегодня, то можно слегка и позавидовать. Да, есть немало людей, которые считают, что питание в детских садах, школах, лагерях отдыха иногда неоправданно дорого. Считают, но вступать в дискуссию на эту тему не особо хотят. Действительно, потом ещё скажут, мол “зажал копеечку” ребёнку на еду. Пообщавшись со знакомыми родителями, дети которых уже были или находятся сейчас в детских, оздоровительных, спортивных, загородных лагерях, мы поняли, что тему нарушений, претензий или жалоб на питание в этих учреждениях, видимо, поднимать не стоит. Причина – нет жалоб. Причём ни у родителей, ни у самих детей.
По словам начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю Антонины Сорокиной, подобная ситуация в этом году не удивляет. Сразу отметим, что на сегодняшний день большинство детских лагерей в Перми и крае частные. И питание – это одна из «фишек», которой можно клиентов, в данной ситуации родителей, завлечь. Сказываются подобное «завлекалово», конечно, и на цене. Причём, демпинговать тут никто не будет.
Меню, будьте добры
Накормить своё чадо – задача любого адекватного родителя. Накормить не только сытно, чтобы понравилось ему, но и полезно, чтобы остались довольны и вы. Так вот разницы между тем, что предлагают есть детям в течение дня и всей смены частные и муниципальные лагеря, в общем, нет. Зато есть этому объяснение. Все они согласовывают меню в региональном Управлении Роспотребнадзора. На простой вопрос корреспондента «Солевара»: «Булки, сосиски в тесте можно?» (вопрос был задан исключительно после того, как появились неподтверждённые сведения о том, что подобное запрещено), в ведомстве ответили, что любая выпечка не запрещена.
«Единственное ограничение, что колбасные изделия не должны даваться чаще, чем два раза в неделю. Мы, к примеру, не рекомендуем такой фрукт, как персик. Это не запрет, это рекомендация. То же самое касается винограда. Их сложно обрабатывать на такое количество народа», – рассказывает Антонина Сорокина.
Отметим, правда, что правильные руководители детских учреждений рекомендации Роскомнадзора воспринимают тоже правильно: то есть считают обязательными к исполнению.
Возвращаясь к теме одинаковости меню. Конечно, они разные. Разрабатывают их сами лагеря. А одинаковость заключается в тех аспектах, на которые обращает внимание контролирующий орган при согласовании – наличие запрещённых и опасных продуктов, исполнение нормы по продуктам.
«Мы ожидали, что буду жалобы на то, что в меню мало салатов, как крабовый, например. Мы действительно их не рекомендуем, поскольку, это эпидемиологически-опасный продукт. Но жалоб нет. Родители всё понимают. И до детей всё донесли», – говорят в отделе надзора по гигиене детей краевого Роспотребнадзора.
А вот что запрещено:
Иногда лагеря выставляют дополнительные требования по питанию или запрету на привоз еды. Вот например, один из таких списков. Часть из требований кажется разумными, часть безусловно, странными.
Хорошо покушать, хорошо заплатить
Вот теперь давайте о ценах. Средняя стоимость питания в детском оздоровительном летнем лагере в Прикамье – 550 рублей в день. Любой родитель, который платит за питание в пермской школе, скажет, что суммы в данных учреждения по-хорошему разнятся. Если, к примеру, взять весьма приличную школу №32, где есть спортивные классы и продленка, то трёхразовое питание (завтрак, обед, полдник) здесь обходится в 170-200 рублей. Да, нет ужина, но на 350 рублей, которые остаются от 550-ти, ребёнку можно «натрескаться от пуза». В конце концов, в центре Перми, допустим на Сибирской или Комсомольском проспекте, бизнес-ланч во многих заведениях на взрослого человека стоит от 170 до 250 рублей. То есть в 550 можно, при желании, поместить три таких обеда.
Таким образом, в смену 21 день с одного ребёнка получаем 11 550 рублей. Дальше, может не совсем корректное сравнение, все-таки мы говорим о наших детях, но, по данным Пермьстата, в марте 2019 года стоимость минимального набора продуктов питания на одного человека в регионе составила 3 914 рублей. А стоимость фиксированного набора товаров и услуг составила 14 857 рублей.
При этом в Управлении Роспотребнадзора объяснили, что сегодня те, кто осуществляет приготовление пищи в лагерях, не используют 44 ФЗ по закупке продуктов. Они самостоятельно выбирают поставщика.
«Здесь сама логистическая цепочка становится меньше. А чем она меньше, тем дешевле. Отсюда прямые поставки. А значит, продукция более качественная и менее дорогая», – поясняет Антонина Сорокина.
Отметим, что в этом году в Роспотребнадзор по Пермскому краю не поступало ни одного обращения, жалобы по поводу питания в летних лагерях. Ещё три года назад в регионе было немало прецедентов по фальсификации продуктов питания, особенно это касалось молочной продукции.
В 2018 году в ходе проверок было выявлено 1022 нарушения санитарного законодательства и технических регламентов, в том числе, 777 нарушений по организации питания, большая часть которых связана с несоблюдением санитарно-противоэпидемического режима. Было составлено 499 протоколов об административном правонарушении. Назначены наказания в виде штрафов на сумму более 3 миллионов рублей. И как показалось во время беседы со специалистами Управления Роспотребнадзора, в этом году такого количества нарушений они точно не ждут.