В начале нынешнего года в прикамских СМИ появились бодрые сообщения о модернизации работы молочных кухонь в краевой столице. Вместо стеклянных бутылочек и баночек творог и кефир для детей до двух лет начали выдавать в одноразовой герметичной упаковке. При этом представители краевого Минздрава отметили: содержание продукции остается прежним, она полностью соответствует требованиям, предъявляемым к детскому питанию.
Работники молочных кухонь и родители малышей отреагировали на модернизацию по-разному. Одни сказали, что не стало «заморочек» со стеклотарой, и это хорошо. Но некоторые сотрудники кухонь уже попали под официальное сокращение — в связи с закрытием собственного производства новую работу вынуждены искать порядка 40 человек.
Сейчас ряд сотрудников молочек также опасаются, что их сократят, поскольку ручного труда больше нет, а учреждение, по сути, работает как просто пункт выдачи продукции. С двумя выходными в неделю вместо одного.
Часть родителей одобрила новшество, поскольку им больше не нужно мыть, хранить и приносить на «молочку» бутылки и баночки, а также не придется приходить за творогом-кефиром каждый день, можно получить все причитающееся сразу на три дня.
Однако, распробовав новые образцы детского питания, часть мам и пап заметили существенные отличия. Они сочли продукцию в тетрапаках менее натуральной и не такой уж вкусной и полезной по сравнению с прежней. В комментариях в соцсетях родители пишут, что новая молочка ничем не отличается от магазинных «агуш-фруттонянь».
Наиболее активные горожане даже создали на одной из интернет-платформ петицию. Сейчас они собирают подписи против отказа в Перми от собственного молочного производства для маленьких детей и планируют направить это обращение краевым и городским властям.
Так чего же все-таки больше в нововведении — плюсов или минусов? Этим вопросом задались журналисты информационного портала СОЛЕВАР.
– Сразу отмечу, что эта продукция безопасна, ее можно давать детям, кроме тех, у кого наблюдаются проявления аллергической реакции, – высказывает свое мнение Ольга Болотова, врач-диетолог. – Но, если есть возможность, все-же лучше отдавать предпочтение так называемым «живым» продуктам, приготовленным на кефирных грибках, которые нужно употреблять в пищу в течение 24 часов. Как это сделать? Купить закваску и готовить дома самим из хорошего молока. Но, с учетом современного темпа жизни, я понимаю, что этот способ подходит далеко не всем молодым родителям. Да и почти 30-летнее царствование фаст-фуда и пищевых добавок в России, к сожалению, сформировали у многих современных родителей нездоровые пищевые привычки. Может быть, поэтому большинство мам и пап спокойно отнесутся к переходу с «домашней» молочной продукции для малышей на заводскую.
Как выяснилось, многие — это еще далеко не все.
– Новая продукция нам не нравится, – говорит Светлана Коротаева, мама годовалого малыша. – Судя по информации на упаковках, срок годности детского кефира составляет 8 суток, а творожка — вообще 18. Значит, скорее всего, в них добавлены консерванты. Но главным дегустатором выступил сам ребенок. Прежний кефир наш малыш выпивал буквально залпом и просил добавки, а этот пьет через раз, неохотно, порцию не допивает.
– Вы теперь откажетесь от молочной кухни?
– Пока вот думаю. С одной стороны, продукты дают бесплатно, в магазине я бы потратила на аналогичные не меньше 300 рублей в неделю. С другой — нужно регулярно поучать рецепт на молочку у участкового педиатра, тратить время на дорогу до кухни или проезжать на транспорте несколько остановок и, соответственно, платить. А прежнего качества-то нет.
Складывается впечатление, что сейчас представители «молочки» наблюдают за дальнейшими действиями родителей. Будет ли спрос, или кухни можно просто со временем закрыть, как это планировалось в Пермском крае еще в 2015 году, но тогда жители выступили резко против. Побывав на одном из пунктов выдачи, мы заметили, что сейчас продукция выдается под роспись, а раньше достаточно было назвать номер и фамилию. Ведется строжайший учет. Получить порции не только на себя, но еще и, допустим, на соседского ребенка уже нельзя, а раньше некоторые мамочки кооперировались таким образом.
– Я замечала, что до нового года кефир и творог здесь покупали еще и жители соседних домов, потому что качество – отменное, – рассказывает Вера Ивановна Т. – Мы тоже приобретали дополнительно кефир для старшего внука, а также заказывали для малыша кисломолочный напиток «Лактуся», его делали на особой закваске, бутылочка стоила порядка 30 рублей. И вообще молочка оставалась, пожалуй, единственным «островком», где готовили по-настоящему диетическое питание для маленьких детей. Видимо, кому-то выгодно и здесь поставить все на коммерческие рельсы: что называется, руки дошли.
Большинство родителей, возможно, не в курсе причин, по которым пермские молочные кухни (кстати, одни из последних в России) перешли на выдачу готовой продукции, отказавшись от собственного производства. А, между тем, главной причиной стали новые санитарные правила, они начали действовать с начала этого года.
Как сообщает источник из краевого Минздрава, в сегодняшних условиях для того, чтобы и дальше производить на молочных кухнях творог, кефир и ту же «Лактусю», нужно разработать для каждого вида продукции специальные технические условия (ТУ) , а затем — пройти государственную регистрацию. И пермским медицинским организациям этот «фильтр» просто не удастся преодолеть.
Исходя из этих фактов, возникает предположение, что кто-то «сверху» спустил соответствующее указание и распорядился подгадать новые условия и правила так, чтобы в итоге тендер выиграл поставщик, у которого уже есть все разрешительные документы на производство молочных продуктов для детей до трех лет.
Несмотря на то, что в Пермском крае работает как минимум шесть крупных молочных комбинатов, ни один из них почему-то не решился на соответствующую модернизацию производства, чтобы потом в перспективе стабильно получать заказы на снабжение молочных кухонь всего нашего региона. А перспектива есть. Кстати, сегодня кефир и творог получают только малыши из города Перми, а остальным просто выдают раз в месяц «сухомятку» – молочные смеси и каши. Ну, раз уж готовить по-старинке больше нельзя (хотя продукцию созданных еще при СССР молочек до сих пор вспоминают добрым словом), почему бы не обратить внимание на местный рынок, не начать выпускать и выдавать кефир и творог всем детям до двух лет, как это было раньше? Ан нет, не получится, организация молочных кухонь в городах и поселках Прикамья почему-то признана нецелесообразной. А поставщиками продукции Перми стали соседи из Екатеринбурга, если совсем точно – из Свердловской области. Это АО «Богдановический городской молочный завод». На конкурсной основе, все как полагается по закону.
Так кто, для кого и по какой причине составляет новые правила?..