РБК Пермь со ссылкой на исследование системы сервисов для автоматизации бизнеса «Контур.Маркет» сообщает, что в Пермском крае с 1 сентября по 15 октября 2025 года зафиксировано значительное снижение спроса на кофе. В выборку для анализа вошли 790 тысяч чеков в Прикамье и 10,3 млн чеков по России.
В регионе продажи капучино за это время упали на 31% к аналогичному периоду прошлого года, рафа — на 28%, латте — на 26%, эспрессо — на 23%, американо — на 22%. На 11% в годовом сопоставлении вырос спрос на глинтвейн, средний чек на него увеличился на 16% — с 464 рублей в 2024 до 538 рублей в 2025 году.
Наиболее заметно в Прикамье с начала сентября по 15 октября подорожало американо — от 159 до 202 рублей, на 27% в годовом выражении. Выросли на 20% цены на латте — от 234 до 282 рублей.
Раф и эспрессо увеличились в стоимости на 18%, до 322 рублей с 273 рублей и до 181 рублей с 154 рублей соответственно. Наименьший рост показал капучино — 9%, до 248 рублей с 228 рублей.
Спад спроса отмечается в целом по РФ. Специалисты считают, что эта тенденция не связана с ростом цен, наблюдается несоответствие между незначительным подорожанием и существенным падением спроса. Так, цена латте в РФ выросла на 8%, а спрос снизился на 18%, раф стал дороже на 5%, однако его потребление уменьшилось на 17%, глинтвейн при подорожании на 2% потерял 25% потребителей. Аналитики предполагают, что влияет погода, а также общий тренд — некоторые покупатели могли перейти на травяной чай или натуральный морс. Не исключается и фактор конкуренции. Кофейни, находящиеся на каждом шагу, могли привести к пресыщению рынка.
Ранее «Солевар» рассказывал, что в Пермском крае увеличится прожиточный минимум на 2026 год .