Специалисты управления регионального Россельхознадзора во время внеплановой выездной проверки ООО «Осинский мясоперерабатывающий комбинат» в сентябре прошлого года выявили превышение допустимого уровня микроорганизмов в «Элитных» пельменях, выпускаемых предприятием. После проведения лабораторных исследований пресс-служба прикамского Россельхознадзора сообщила: «Установлено несоответствие отобранных образцов требованиям технических регламентов. В образце превышен допустимый уровень содержания мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАМ)».
Данные факты свидетельствуют, что предприятие нарушает санитарные правила или технологию изготовления, возможно также неправильное хранение. Превышение микроорганизмов далеко не безобидный фактор. Например, сальмонелла и возбудитель ботулизма относятся к анаэробам, а золотистый стафилококк – к аэробам.
Был составлен протокол об административном правонарушении. Россельхознадзор назначил штраф в размере 120 тысяч рублей. Директор мясокомбината Анна Шаулис обратилась в суд с просьбой уменьшить сумму штрафа. Осинский районный суд, согласившись с аргументами руководителя, снизил штраф до 50 тысяч рублей. Решение вступило в законную силу.
