Издание «В курсе.ру» со ссылкой на данные 2gis сообщило, что с октября 2024 года по октябрь 2025 в Перми зафиксирован рост числа традиционных кофеен до 240 – на 6%. Еще более значительный рост – на 13% продемонстрировало количество кофеен, специализирующихся на формате “кофе с собой”. Их количество выросло до 256 точек.
Развитию кофейного рынка в Перми способствовала экономическая устойчивость региона с прогнозируемым подъемом валового регионального продукта на 5%, обеспечившая поддержку для предпринимателей. Ключевой группой посетителей кофеен выступают студенты. Внес свою лепту туризм. В 2024 году количество приезжих, живущих в гостиницах, увеличилось на 3%.
Вместе с тем наблюдается тенденция к снижению потребительской активности. В первой половине этого года зафиксировано падение продаж популярных кофейных напитков. Продажи эспрессо упали на 23%, американо – на 22%, латте – на 26%, капучино – на 31%. К изменениям в потребительских предпочтениях привело снижение покупательной способности населения, вызванное инфляцией. В розничной торговле Пермского края спрос на кофейные зерна уменьшился на 11%, но на 87%твыросли продажи кофе через онлайн-платформы, где цены ниже.
Специалисты считают, что в следующие полгода кофейный сектор Перми ожидает перестройка. Новых открытий не будет, слабые точки закроются. С ситуацией лучше справятся федеральные сети.
Ранее «Солевар» рассказывал, что с начала осени жители Прикамья стали реже покупать кофе.